随着天气逐渐变暖，清爽可口的凉拌菜成为了餐桌上的常客。今天，我们就来探索一下如何制作美味的腐竹凉拌菜。腐竹是一种营养价值极高的豆制品，不仅口感独特，而且富含多种对人体有益的营养成分。下面，就让我们一起动手做起来吧！
首先，准备好所需的材料：腐竹、黄瓜🥒、胡萝卜🥕、蒜瓣🧄和一些调味料如酱油、醋、芝麻油和辣椒油🌶️。
1. 将腐竹提前浸泡在温水中约30分钟，使其充分吸水膨胀。
2. 黄瓜和胡萝卜切成丝，蒜瓣剁碎备用。
3. 锅中加水烧开后，放入泡好的腐竹焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
4. 在一个大碗中，将所有准备好的食材混合，加入适量的酱油、醋、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀即可。
这道菜不仅色彩丰富，而且酸甜适口，辣而不燥，非常适合夏天食用。快来试试看吧！😋