简介：
手撕猪心是一道独特且营养丰富的美食，尤其适合喜欢尝试新口味的朋友。猪心富含蛋白质和多种微量元素，具有补血养心的功效。通过独特的烹饪手法，可以使这道菜色香味俱佳。
材料准备：
- 猪心 1个
- 姜片 几片
- 大葱 1根
- 蒜瓣 5瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 清洗处理： 先将猪心洗净，去除多余的脂肪和血管，再用清水浸泡约半小时去血水。
2. 焯水： 将猪心放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮： 另起一锅，加足够的水，放入猪心、姜片、大葱段、蒜瓣、生抽、老抽、少许白糖和盐，小火慢炖至猪心熟软。
4. 手撕： 待猪心冷却后，用手将其撕成条状或小块。
5. 调味： 最后加入切好的香菜，根据个人口味调整盐分，拌匀即可。
小贴士：
- 炖煮时火候不宜过大，以免猪心变老。
- 手撕过程中可以根据个人喜好调整大小。
- 加入香菜可以增加菜品的香气和层次感，不喜欢的可以省略。
这道手撕猪心不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道不错选择。希望大家都能动手试试，享受烹饪的乐趣！