简介:
手撕猪心是一道独特且营养丰富的美食,尤其适合喜欢尝试新口味的朋友。猪心富含蛋白质和多种微量元素,具有补血养心的功效。通过独特的烹饪手法,可以使这道菜色香味俱佳。
材料准备:
- 猪心 1个
- 姜片 几片
- 大葱 1根
- 蒜瓣 5瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 清洗处理: 先将猪心洗净,去除多余的脂肪和血管,再用清水浸泡约半小时去血水。
2. 焯水: 将猪心放入冷水中,加入几片姜和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。
3. 炖煮: 另起一锅,加足够的水,放入猪心、姜片、大葱段、蒜瓣、生抽、老抽、少许白糖和盐,小火慢炖至猪心熟软。
4. 手撕: 待猪心冷却后,用手将其撕成条状或小块。
5. 调味: 最后加入切好的香菜,根据个人口味调整盐分,拌匀即可。
小贴士:
- 炖煮时火候不宜过大,以免猪心变老。
- 手撕过程中可以根据个人喜好调整大小。
- 加入香菜可以增加菜品的香气和层次感,不喜欢的可以省略。
这道手撕猪心不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐或朋友聚会时的一道不错选择。希望大家都能动手试试,享受烹饪的乐趣!