想要做一道美味又清爽的凉拌黄花菜吗？那就跟着下面的步骤一起尝试吧！凉拌黄花菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是夏日里的一道绝佳美食。
材料准备
- 黄花菜 150克
- 大蒜 3瓣
- 香葱 2根
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 辣椒油（可选） 适量
- 芝麻油 适量
制作步骤
1. 泡发黄花菜：先将黄花菜用温水浸泡至软，大约需要30分钟。
2. 清洗处理：将泡好的黄花菜洗净，去除硬梗部分，切成适当长度。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入黄花菜快速焯水后捞出，过冷水保持脆嫩。
4. 调味：将大蒜和香葱切碎，与生抽、醋、糖、盐和辣椒油混合均匀，根据个人口味调整调料比例。
5. 拌匀：将处理好的黄花菜与调味料充分拌匀，最后淋上芝麻油增加香气。
6. 冷藏：将拌好的黄花菜放入冰箱冷藏至少半小时，让味道更加融合。
一道简单又美味的凉拌黄花菜就完成啦！这道菜色泽金黄，口感爽脆，酸甜适口，非常适合夏天食用。快动手试试看吧！