首先准备好新鲜的猪蹄，清洗干净后剁成小块。接着用冷水焯水去腥，捞出沥干备用。热锅加少许油，放入姜片爆香，再加入猪蹄翻炒几分钟。倒入适量料酒去腥增香，然后加入足量热水没过猪蹄。调入生抽、老抽、蚝油和冰糖，搅拌均匀。最后撒上八角、桂皮和香叶，盖上锅盖。
高压锅登场啦！按下炖煮键，耐心等待约40分钟。随着“滋滋”声响起，浓郁的香气扑鼻而来，肉质也变得软烂入味。开盖后如果汤汁较多，可以打开盖子收汁，让味道更浓郁。装盘时撒上葱花点缀，一道色香味俱全的高压锅炖猪蹄就完成啦！筷子轻轻一夹，骨肉分离，入口即化，简直是幸福感爆棚！快叫上家人一起享用吧～🍴💖