鲳鱼是一种营养价值高且味道鲜美的海鱼，肉质细腻，口感滑嫩，深受广大美食爱好者的喜爱。如何将鲳鱼做得既美味又健康呢？下面为大家介绍几种简单易学的鲳鱼做法。
一、清蒸鲳鱼
材料：新鲜鲳鱼一条，姜丝、葱丝适量，酱油、香醋、香油少许。
步骤：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上切几刀以便入味；
2. 在鱼身上铺上姜丝，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼大小而定）；
3. 出锅后撒上葱丝，淋上酱油、香醋和香油即可。
二、红烧鲳鱼
材料：鲳鱼一条，生姜、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。
步骤：
1. 鱼洗净后两面各切几刀，用厨房纸吸干水分；
2. 锅中加油，放入鲳鱼两面煎至金黄；
3. 加入生姜、蒜末爆香，再加入适量水、料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味；
4. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
鲳鱼的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。但无论哪种做法，都应注重保持鲳鱼本身的鲜美，让每一口都能品尝到大自然的馈赠。