在日常生活中，我们经常需要使用到面粉来制作各种美食，但面对市面上种类繁多的面粉，比如高筋面粉、低筋面粉等，很多新手可能会感到困惑。那么，普通面粉到底是属于高筋还是低筋呢？
实际上，普通面粉既不是严格意义上的高筋面粉，也不是低筋面粉。普通面粉是一种中筋面粉，其蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间。高筋面粉的蛋白质含量较高，适合用来制作面包等需要较强筋力支撑的食物；而低筋面粉蛋白质含量较低，更适合用来做蛋糕、饼干等松软的烘焙食品。普通面粉因其适中的蛋白质含量，可以用于制作多种面食，如馒头、包子、面条等，用途广泛。
了解不同类型的面粉特性，可以帮助我们在烹饪时更好地选择合适的材料，从而制作出口感更佳的美食。